"Pasta bolognese" på Scans vegofärs

Har idag testat Scans vegofärs, en för mig ny produkt. Jag gjorde en sorts "pasta bolognese". Stekte vegofärsen i rapsolja, blandade ner krossade tomater, chilisås, crème fraîche, soltorkade tomater. Blandade sedan ner detta plus två rivna morötter i pasta.

Det smakade ok, men kryddningen hade kunnat vara bättre, kanske också konsistensen.

Det intressanta med Scans vegofärs är att den är gjord på åkerböna, gråärt och rapsolja - samtliga svenskodlade produkter. Framtidens kosthållning och matproduktion måste öka andelen vegetariska grödor och minska den animaliska kosten. Åkerböna kan då ersätta importerad soja, vilket är bra av flera skäl: ökad självhushållning, minskade transporter och storskalig sojaproduktion ödelägger naturområden. En stor del av de odlade sojabönorna används till djurfoder. Det vore bättre om vi tog tillvara på baljväxternas protein direkt själva istället för att gå omvägen via djur.

Läs:

Framtidens åkerböna för mat och foder