Konsert med Amason

Fredag 2020-02-21 såg vi en konsert med Amason på Moriska Paviljongen i Malmö.

En mycket bra, ösig och rolig konsert! Extra svängig var låten Samlaren, med sång - och dans! - av Gustav Ejstes. Esther (Esther Lennstrand) var förband och spelade även med i bandet under konserten.

Köttfärssås med pasta

Veckans lunchlådor innehåller köttfärssås och pasta.

Köttfärssåsen har jag gjort precis som vanligt med rivna morötter, ICA:s ekologiska pastasås med basilika, crème fraîche, vitlök, röd paprika med mera. Det nya denna gång är att jag har använt worcestersås, eftersom vi har en flaska sedan vi åt shepherd's pie. Det blev gott med worcestersås i.

Joker

Phillips, Todd: Joker (2019)

I lördags såg vi filmen Joker, där Joaquin Phoenix spelar Arthur Fleck som blir Jokern. Arthur Fleck försörjer sig som clown och försöker slå igenom som ståuppkomiker. Han lever ensam och fattigt med sin mamma. Gotham City är ett hårt, kallt och våldsamt samhälle med stora klassklyftor och cyniska politiker. Arthur Fleck går i samtalsterapi och äter psykofarmaka, men detta dras in. Detta och andra händelser får honom att ta till våld, och gatorna i Gotham City fylls av upplopp och demonstrationer under slagord som Kill the rich.

Filmen är mycket bra och mycket mörk.

Läs om Joker på Wikipedia.

Lunchlåda med matvete, morötter och halloum

Veckans matlådor innehåller en röra baserad på matvete. Motsvarande röra har jag tidigare gjort på durumvete. Halloum har jag inte testat tidigare. Halloum görs på komjölk och tillverkas av Nablus Mejeri i Malmö.     

4 portioner matvete (Svensk matvete från Frebaco)
Rivna morötter
Halloum (200 g från Nablus Mejeri)
Solroskärnor (Risenta)
Chiafrön (Risenta)
Pinjenötter (Risenta)
Pumpakärnor (Risenta)
Vitlök
Linser (ekologiska linser från Zeta)
Grönsaksbuljong (ICA ekologisk)
Svartpeppar
Rapsolja (ICA ekologisk kallpressad)

Kokade 4 portioner matvete. Tog i en buljongtärning istället för salt. Borde ha kokat minst 6 portioner istället. När man kokar matvete får man, till skillnad från durumvete, hälla av vattnet.

Stekte halloum-osten i rapsolja. Tog i en krossad vitlöksklyfta mot slutet.

Blandade ned matveten i halloum-osten och lät allt steka lite tillsammans.

Rev några morötter.

Rostade pinjenötter i en torr stekpanna.

Blandade ihop allt.

Det blev lite för lite mat, så jag ska ta med falafel också (Findus libanesisk falafel).

Jag gillar produkterna från Frebaco kvarn eftersom de är svenskodlade, extra bra är att de är odlade i Västergötland. Frebaco kvarn ligger i Lidköping. De har korta transportsträckor.

Av ovanstående produkter är följande svenska: matveten, halloum-osten, morötterna och rapsoljan.

Utan halloum hade detta varit en vegetarisk rätt.

Även om jag inte ställer några krav på variation av matlådorna borde jag testa nya recept, till exempel från Portionen under tian.

Shepherd’s pie

I fredags gjorde Tina denna goda shepherd’s pie. Receptet är hämtat från Zeinas kitchen.

"6 portioner Shepherd’s pie

Köttfärsen:
500 g köttfärs av valfri sort (funkar även utmärkt med veggiefärs)
1 gul lök
2 morötter
3-4 dl djupfrysta ärtor (jag gör min utan ärtor)
2 msk vetemjöl
4 msk tomatpuré
2 msk worcestersås (kan uteslutas)
1 msk soja (kinesisk eller japansk)
2 buljontärningar av valfri sort (jag använder köttbuljong)
Salt & svartpeppar
5-7 dl hett vatten
Rapsolja eller smör till stekning

Potatismos:
10 st mellanstora potatisar av mjölig sort
2 äggulor
25 g smör
Salt

Garnering:
200 g riven ost av valfri sort

Gör så här:

Potatismos:
Skala och skär potatisen i mitten, koka upp i lättsaltat vatten. Låt rinna av och pressa den till mos. Smält smöret och blanda sedan med potatisen, äggulor och salt. Ställ moset åt sidan.

Köttfärsen:
Hacka löken, riv eller skär moroten i tärningar. Fräs lök och morot tills de mjuknar en stund. Vänd i köttfärsen och stek under omrörning tills den får färg. Tillsätt mjöl, tomatpuré, soja och worcestersås, rör om och häll över hett vatten. Häll i ärtorna, smula i buljong, krydda med salt, peppar och koka upp såsen. Låt puttra i ca 20-30 min.

Värm ugnen till 200°. Lägg köttfärssåsen i en ugnsform. Klicka ut potatismos över färsen. Jag brukar ta en stor klick mos i handen, platta till den med handflatan och lägga över färsen. “Pussla” ihop moset och jämna till den försiktigt med undersidan av en sked. Fukta skeden lite lätt så går det lättare att jämna den. Du kan även spritsa över moset om du vill. Strö på riven ost och baka mitt i ugnen tills moset får en fin färg, ca 20-30 min. Servera den varm med en fräsig sallad och ett gott bröd."